Tameiakh mhxanh grojec

Η πολωνική κουζίνα αποτελείται από ομάδες πιάτων με βάση το κρέας. Το είδος που κάνουμε το βόειο κρέας, το χοιρινό και τα πουλερικά εξαρτάται από το αν το δείπνο μας θα είναι το αποτέλεσμα ή μια αποτυχία.

πλύσιμοΤο κρέας πρέπει να πλένεται λίγο πριν από την προετοιμασία. Αυτό δεν πρέπει να προκαλείται εάν έχει νόημα να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο, επειδή κατά την πλύση υπάρχουν επικίνδυνα βακτήρια στην επιφάνειά του, τα οποία μπορούν να επιταχύνουν τη διαδικασία αποσύνθεσης. Μετά το πλύσιμο του κρέατος, θα πρέπει να πλένουμε καλά τα χέρια μας. Ομοίως, αξίζει να διατηρηθεί η καθαριότητα στην επιτυχία όλων των αντικειμένων (μαχαίρια, πλάκες κοπής με τα οποία έρχεται σε επαφή με το ωμό κρέας.

Το κόψιμο και η πρόκλησηΤο κρέας θα πρέπει να κόβεται πάντα στις ίνες. Χάρη σε αυτό, θα είναι σαφές και λεπτό μετά την προετοιμασία. Ωστόσο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κρέας. Η καλή άκρη και το ξέπλυμα του είναι ένας καλός τρόπος. Χάρη σε αυτό, οι κοτσέτες που κόβουμε δεν θα γκρεμίζονται. Είναι σημαντικό στη συνέχεια, κυρίως επειδή ο χυμός διαρρέει μέσα από τις οδοντωτές άκρες, έτσι ώστε το κρέας να χάνει το χυμό του και το ύφος του.

Οι γεύσεις μαριναρισμένου κρέατος προτιμούν καλύτερα. Μπορούμε να κάνουμε μαρινάδα με σκόρδο, ελαιόλαδο, δεντρολίβανο ή νέα βότανα και μπαχαρικά. Προκειμένου η μαρινάδα να απορροφήσει τόσο πολύ, αξίζει να τα μαλακώσετε εκ των προτέρων. Ένας μύλος για το κρέας μπορεί να είναι αναντικατάστατος στη συνέχεια. Χάρη σε αυτό, το σώμα θα απορροφήσει καλύτερα τη μαρινάδα και θα είναι πιο τέλεια.

Θερμική επεξεργασίαΜπορούμε να τηγανίζουμε, να ψήνουμε ή να μαγειρεύουμε μαριναρισμένο κρέας. Όταν τηγανίζουμε και πίνουμε, αξίζει να θυμόμαστε ότι όσο χαμηλότερη είναι η φωτιά που θα κάνουμε τότε, τόσο καλύτερα. Το κρέας συνδυάζεται σε μια ομάδα πρωτεϊνών και λίπους, γι 'αυτό και η υπερβολική υψηλή και η υψηλή θερμοκρασία την προκαλούν να ξεκολλήσει από το λεπτό και φλέγμα. Το τηγάνισμα τους σε χαμηλότερη θερμοκρασία θα το κάνει να λιώσει στο στόμα σας. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, βεβαιωθείτε ότι το σώμα σας είναι ενυδατωμένο με λίπος από καιρό σε καιρό. Χάρη σε αυτό, θα προστατεύσει το χυμό και τη γεύση μας.